一場突如其來的疫情，讓零售企業在人力調動方面形成了默契。2月3日，北京商報記者了解到，云海肴、青年餐廳等餐飲企業嘗試向盒馬“輸送”臨時員工。餐飲企業與超市的“跨界共享員工”，一方面可以減輕餐飲企業支付工資的負擔，另一方面也可緩解超市人力短缺的壓力。有業內人士提出，餐飲企業員工前往有用工需求的商超或相關企業“上班”，保障城市穩定供應的同時，也減少餐飲企業的損失，彌補零售企業的短板。

據了解，云海肴、青年餐廳暫停營業期間，部分員工將經面試、培訓、體檢、確認勞務合同后，分別入駐盒馬各地門店，參與打包、分揀、上架、餐飲等工作。為保證服務人員健康安全，所有員工需進行防護措施規范培訓，佩戴口罩、測量體溫后允許上崗。盒馬在2月1日與青年餐廳實施對接，目前已有近30名員工于北京盒馬店上崗。2月2日開始，云海肴北京、上海、杭州、南京、西安、深圳、廣州、昆明等地，超400人陸續到位，將由盒馬支付相應的勞務報酬。

盒馬北京總經理李衛平表示：“特殊時期，大家要共同面對，共同更好地服務民生需求。”

在北京青年餐廳董事長易宏進看來，在這個特別時刻緊密聯合、互相支持，一起保障北京的民生供應。

餐企與超市握手在員工安排上“互通有無”，前者意在化解當前面臨的種種資金難題，并給原計劃堅守崗位的員工一個“定心丸”。

受疫情影響，很多餐飲企業因不能開工損失巨大。從1月21日到30日，眉州東坡一共退餐11144桌，損失金額1700萬元左右。眉州東坡按原計劃安排的春節員工以3倍加班費計算，費用在848萬元。

此外，眉州東坡每月房租成本約1116萬元，員工宿舍房租約295萬元。眉州東坡創始人王剛公開表示，在目前生意下滑8-9成的情況下，眉州東坡可能也只能撐3個月到半年。

餐飲企業在一定程度上需要借助外力解決人員工資問題，為在職員工提供更多的工作機會。

與餐飲企業情況不同的是，不少處在保供一線的零售品牌卻出現用工緊張的情況。疫情防控需要以及務工人員返鄉這兩種情況疊加，導致不少超市出現了人手短缺的情況。中國連鎖經營協會調研顯示，由于疫情防控需要，企業返鄉員工回程受限，造成門店營運、物流配送等方面人員缺編50%左右。

一位超市工作人員舉例稱，眾多返崗員工在上崗前需在家隔離，在崗員工數隨之減少。此外，隨著今年線上訂單暴增，反而需要更多員工參與打包工作，短期內難以有人員補充。

一邊是餐飲企業開工難，另一邊是零售商超用工難，盒馬此次與云海肴以及青年餐廳的合作為緩解二者眼下的困境提供了思路，據北京商報記者了解，有不少餐飲企業員工也有意愿出去工作。

有零售業內人士表示，突發疫情的確會給實體企業造成損失，讓企業處于困境之中，特殊時期也需要商業領域企業通力合作、抱團取暖，共同對抗疫情給企業造成的困難。

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