這道菜是在一個(gè)大飯店吃過后回來照做的，當(dāng)時(shí)也是覺得這道菜很特別，搭配特別，味道也特別。藕片的鮮嫩和花生的脆爽造就了一道美味無比的涼拌菜。就是這么簡單的一道菜，卻大受歡迎。家里來了客人、或是逢年過節(jié)家人聚餐，我都會做上這么一道菜，大家一致夸贊好吃。

(資料圖片)

這兩種食材的搭配，不僅僅是味道上的改觀，作用更是不凡。花生米含有大量的維生素E和鋅，能夠增強(qiáng)記憶力，抗老化，滋潤皮膚，讓小臉兒水嫩有光澤。蓮藕熱量低，既可以減少體重，又美白皮膚。這兩種食材是絕配！經(jīng)常吃一點(diǎn)兒，體重秤上的數(shù)字天天少，皮膚水嫩有光澤，60歲的人都不顯老，可稱得上是“容顏不老秘方”！

【花生米拌藕片】

食材：花生米（生的）200克、鮮嫩藕節(jié)1節(jié)、鹽適量、姜2片、蒜3瓣、花椒1小勺、大料3個(gè)、香葉2片、小茴香1小勺、生抽半勺、香醋3勺、白糖1勺半、香油適量、雞粉1小勺、香油適量、辣椒油適量

制作步驟：1、準(zhǔn)備好所需要的食材。先來制作藕片，鮮嫩藕節(jié)刮去外皮，切成薄片，放入水中清洗兩遍，洗去淀粉質(zhì)，然后浸泡10分鐘。再放入開水鍋中焯燙1分鐘，不用等水開，藕片由白色轉(zhuǎn)為透明色，撈出來放入涼開水或純凈水中。

2、調(diào)一個(gè)料汁：鹽1小勺、香醋3勺、生抽半勺、白糖1勺半、雞粉1小勺，再加入適量香油、2勺純凈水，攪拌均勻，主要是讓白糖融化，料汁就調(diào)好了。藕片瀝干水分，放入大碗中，倒入調(diào)好的料汁兒，攪拌均勻，腌制20分鐘。

3、現(xiàn)在開始煮花生米吧！準(zhǔn)備好花生米，我的花生米是是新鮮的，如果是干的花生米需要提前浸泡到飽滿。鍋里放入適量清水，大火燒開后加入花椒、大料、香葉、小茴香，轉(zhuǎn)成小火慢慢煮5分鐘，激發(fā)出香料的味道。

4、5分鐘后把準(zhǔn)備好的花生米放進(jìn)去，大火煮開，加入鹽1勺，改小火慢煮3分鐘，差不多就好了。

5、3分鐘我覺得最合適，時(shí)間太長花生米會失去脆嫩的口感。如果喜歡吃綿軟口感的花生米，那就要多煮一會兒，大概5分鐘就好了，若不放心，也可以撈幾個(gè)嘗嘗口感和味道。

6、大碗中底部裝上適量煮好的花生米，不要裝得太滿，因?yàn)槲覀冞@道菜是花生米拌藕片，所以還要裝藕片呢。

7、花生米上面再蓋上我們調(diào)拌好的藕片，裝到差不多滿就好了。

8、再把藕片的周邊圍上一圈兒花生米，最后澆上藕片中的料汁兒。

9、喜歡吃辣的，再澆上1勺辣椒油，那味道更美了！不喜歡吃辣，這一步可以省略了。這樣一道下酒又下飯、美膚養(yǎng)顏又減重的花生米拌藕片就做好了，清甜爽脆味道鮮美，非常好吃的一道涼拌菜。

容顏不老秘方被找到，經(jīng)常吃一點(diǎn)，皮膚水嫩有光澤，延緩衰老

這兩種食材的搭配真神奇！體重秤數(shù)字天天少，皮膚水嫩有光澤

花生米的脆爽，藕片的鮮嫩，造就了一道美味下酒下飯菜，平時(shí)沒事兒愛喝兩口兒的老公，也經(jīng)常讓我做這道菜，兒子也喜歡這道菜清爽的口感，我呢？就不用說了，為了臭美那就更愛了！

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