“這幾頭牛都是西門塔爾牛，現(xiàn)在有500多斤重，剛放在我們寄養(yǎng)舍里不久，大概得再養(yǎng)5個(gè)月，長到一千五六百斤就能交易了。”黑龍江省哈爾濱市賓縣九安市場(chǎng)管理服務(wù)有限公司總經(jīng)理於雪松帶領(lǐng)記者來到了九安牲畜交易中心，寄養(yǎng)舍里的幾頭牛犢看到有人來了，把頭伸出欄外，“哞哞”的叫聲此起彼伏。

圖為九安牲畜交易中心寄養(yǎng)舍里的西門塔爾牛。（新華社記者陳聰 攝）

九安牲畜交易中心是黑龍江省規(guī)模較大的肉牛交易集散中心。雖然不是開集日，但仍有肉牛交易正在進(jìn)行。一輛輛外地牌照的卡車正準(zhǔn)備將牛運(yùn)往山東、四川、安徽等地。

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圖為九安牲畜交易中心寄養(yǎng)舍里，工作人員正在添加飼料。（新華社記者陳聰 攝）

“我們共有交易欄24棟，最多可容納12000頭牛進(jìn)行交易，目前最高單日交易量已經(jīng)突破5300頭。”於雪松說，我們這里的肉牛交易在線上線下同步進(jìn)行。很多客戶在來交易前，就在短視頻平臺(tái)上發(fā)布信息，提前預(yù)約需求數(shù)量，讓交易更加高效便捷。

肉牛養(yǎng)殖在賓縣歷史悠久，“騎著黃牛奔小康”的說法曾在當(dāng)?shù)貜V為流傳。然而在十多年前，全縣幾乎沒有規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖戶多以粗放式飼養(yǎng)為主，養(yǎng)殖方式相對(duì)落后。近年來，通過積極引進(jìn)技術(shù)與投資，推進(jìn)“種、養(yǎng)、加、銷、飼”一體化進(jìn)程。

在賓縣常安鎮(zhèn)，九安市場(chǎng)管理服務(wù)有限公司旗下的肉牛養(yǎng)殖基地與別處大不相同。這里不僅養(yǎng)牛，還有1萬畝玉米種植基地和有機(jī)肥漚制區(qū)。每當(dāng)玉米成熟收割后，田里的秸稈可制成優(yōu)質(zhì)牛飼料，牛糞又能通過漚制生產(chǎn)有機(jī)肥返還田地肥力，解決了秸稈回收和牲畜糞便污染兩大難題。“肉牛飼養(yǎng)+玉米種植+有機(jī)肥生產(chǎn)”串起了一條循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，正在有效帶動(dòng)生態(tài)效益與經(jīng)濟(jì)效益雙提升。

肉牛養(yǎng)殖、加工與銷售的貫通，離不開上游良種繁育的支持。在位于賓縣永和鄉(xiāng)的肉牛育種基地，采精工人們一大早已開始忙碌。他們熟練地為種牛戴上眼罩，輕聲安撫，準(zhǔn)備將今天的第一支“良種密碼”送入育種基地實(shí)驗(yàn)室內(nèi)。

今年8月開始運(yùn)營的育種基地占地面積58000平方米，共有種公牛56頭。哈爾濱希曼畜牧生物育種有限公司技術(shù)總監(jiān)楊忠華拿著幾劑凍精細(xì)管向記者介紹說：“我們主要供給優(yōu)質(zhì)凍精產(chǎn)品，從配飼料、采精、精液處理到降溫保存、包裝運(yùn)輸，任何一個(gè)環(huán)節(jié)都不能疏忽大意。”

優(yōu)良基因是肉牛產(chǎn)業(yè)的核心密碼。楊忠華告訴記者，全國肉牛養(yǎng)殖業(yè)普遍采用種牛凍精進(jìn)行繁育，市場(chǎng)上對(duì)良種牛凍精的需求越來越旺盛。“以0.25毫升規(guī)格的細(xì)管計(jì)算，全國每年凍精需求量在6000至7000萬劑。全面投產(chǎn)以后，我們每年能產(chǎn)出凍精約400萬劑，每劑最高可賣到50元，既可供給本地養(yǎng)殖戶，也可銷售給全國各地配種員與下游企業(yè)。”楊忠華說。

肉牛產(chǎn)業(yè)不僅在賓縣龍頭企業(yè)生根，也在養(yǎng)殖戶的牛舍里不斷延伸。正晌午，家住賓縣賓西鎮(zhèn)瑞豐村的張旭灼剛剛走出牛舍。在他身后，幾頭健壯的公牛正在悠閑踱步，懶洋洋地曬著“日光浴”。

“咱家的牛吃的都是沒有激素的飼料，活動(dòng)空間廣闊、日照充足，肉質(zhì)特別好，最好的牛排一公斤能賣到360元呢！”張旭灼告訴記者。

圖為張旭灼在牛舍內(nèi)。（受訪者提供）

張旭灼想要做“生態(tài)安全的牛肉”的想法在2020年付諸實(shí)施。在前期通過國家肉牛產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域?qū)＜乙M(jìn)技術(shù)的基礎(chǔ)上，張旭灼在這一年投入120多萬元建立肉牛加工分割車間和冷庫，并牽頭成立賓縣賓西草甸子黃牛飼養(yǎng)合作社，通過“公司+合作社+養(yǎng)殖戶”的合作經(jīng)營模式推廣規(guī)范化生態(tài)養(yǎng)殖。養(yǎng)殖戶只需交飼料費(fèi)“帶牛入社”，飼料配方、飼喂方法、糞污處理等技術(shù)服務(wù)由合作社統(tǒng)一提供，肉牛出欄后再由合作社整牛收購、統(tǒng)一銷售。“合作社今年平均一頭整牛收購價(jià)格比市價(jià)高出近1500元，保證社員每頭牛利潤增加約50%。”張旭灼說。

如今，張旭灼所在的瑞豐村已有103戶加入他牽頭成立的合作社，養(yǎng)殖戶年收入達(dá)3萬余元。“未來合作社計(jì)劃通過社群營銷打響當(dāng)?shù)嘏Ｈ馄放疲屔鷳B(tài)養(yǎng)殖成果惠及更多消費(fèi)者與養(yǎng)殖戶。”張旭灼說。

肉牛產(chǎn)業(yè)串起了賓縣企業(yè)與農(nóng)戶，打造出一條鄉(xiāng)村振興的金色鏈條。記者從賓縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，2022年前三季度，全縣肉牛存欄16.2萬頭，出欄10.6萬頭，肉牛規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)15家，散養(yǎng)戶在1.3萬戶以上。

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