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本技術采用包埋和緩釋技術,依照美國FDA、聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)認可的安全型食品防霉保鮮劑作為主劑,復配緩沖劑、乳化劑,護色劑,螯合劑,穩定劑,營養強化劑及防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份,經過特殊工藝,科學配方,精制而成。本技術具有破壞微生物的細胞壁,細胞膜,使細胞內蛋白質變性,破壞細胞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經廣大廠商使用證明,是一種安全系數高,使用成本實惠的新型防腐保鮮技術。
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金菌克牌|五香豆干|千(qian)張(zhang)|薰豆腐干|防(fang)腐|保鮮|技術 本技術采用包埋和緩釋技術,依照美國FDA、聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)認可的安全型食品防霉保鮮劑作為主劑,復配緩沖劑、乳化劑,護色劑,螯合劑,穩定劑,營養強化劑及防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份,經過特殊工藝,科學配方,精制而成。本產品具有破壞微生物的細胞壁,細胞膜,使細胞內蛋白質變性,破壞細胞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經廣大廠商使用證明,是一種安全系數高,使用成本實惠的新型防腐保鮮技術。
本品符合GB2760的規定,放心選用。
二、套餐系列加(jia)工工藝 1、生產用水處理:以 200PPM水質處理劑對預用水進行軟化、螯合、殺菌處理,降低生產用水的硬度、減少生產用水的原始帶菌量,尤其是地下水,滿足生產用水的技術要求。 2、環境、工具消毒殺菌:配制100-200PPM消毒液對環境、器具、操作人進行消毒殺菌,防止二次污染對產品的保質期造成影響。 3、工序添加方式: 原料----沖洗----泡豆(軟化、螯合、殺菌劑20PPM處理) -----磨漿---------煮漿-------點漿-(點漿前加改良(liang)劑(ji)1.5-2.0‰、防腐保(bao)鮮0.8-1.2‰) --入模---壓濾(lv)---鹵制----包裝前(防腐(fu)保鮮液1—2%,護色劑1.5%) -----包(bao)裝------巴氏滅菌(jun)(25-30分鐘)-----冷卻-----入箱(熱(re)堿處(chu)理(li))。
三、注意事項: 生產工藝(yi)、包(bao)裝(zhuang)物、原(yuan)料、環境及(ji)生產設備的衛(wei)生直(zhi)接影響本品的保鮮效果,應加強衛(wei)生管理,同時對每(mei)一種包(bao)裝(zhuang)及(ji)產品都應先在生產車間做(zuo)小(xiao)批量試(shi)驗,以確定合(he)理的保質期預測。 |
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