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金微克|年糕類(lei)|米制品|保(bao)軟技術方案
本(ben)技術產(chan)品可以縮短米制品達(da)水(shui)合狀(zhuang)態(tai)的(de)時間，提高米制品的(de)保水(shui)能力(li)及復(fu)水(shui)性(xing)，同時解決淀粉返生的(de)問題，使(shi)米制品表面更(geng)光滑、更(geng)有彈性(xing)，不硬(ying)塊，不硬(ying)條、柔軟可口。
金微(wei)克|年糕類|米(mi)粉|米(mi)制品|保軟技術
本技術可以(yi)縮短米制品達(da)水(shui)合狀態(tai)的(de)時(shi)(shi)間，提高米制品的(de)保水(shui)能力及復水(shui)性，同時(shi)(shi)解決(jue)淀粉返生的(de)問題(ti)，使米制品表面更光滑、更有彈性，不硬(ying)塊(kuai)，不硬(ying)條、柔軟可口(kou)。
工序添加方式：
原料----沖洗----泡米-----粉碎--------- 蒸煮-------攪拌(年糕米粉保軟劑2.0‰)----成型（防腐保鮮液浸3‰3-5分鐘）- --冷卻----- -巴氏滅菌-----入箱。
