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米糕八寶(bao)飯防腐保鮮(xian)保軟技術
本技(ji)術采用(yong)包埋和緩(huan)釋技(ji)術，依照美國FDA、聯合國糧農(nong)組織（FAO）和世界衛(wei)生組織（WHO）認可的安(an)全型生物(wu)保鮮劑(ji)作為主(zhu)劑(ji)，復(fu)配還原劑(ji)、乳化(hua)劑(ji)，抗氧化(hua)劑(ji)，螯合劑(ji)等符合國家GB2760的有效防腐(fu)保鮮成份，經過特殊工藝，科學配方，精(jing)制(zhi)而成。本產(chan)品具有破壞微生物(wu)的細胞壁，細胞膜，使細胞內蛋(dan)白變性，破壞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。
| 米糕八寶飯｜防腐保鮮方案 |
 2017版生物型米糕|八寶飯(fan)|保(bao)(bao)鮮|保(bao)(bao)軟(ruan)技(ji)術
本品采(cai)用包(bao)埋和緩釋(shi)技(ji)術(shu)，依照美(mei)國FDA、聯合國糧農組織(zhi)（FAO）和世界衛生組織（WHO）認(ren)可的安全型生物(wu)保鮮劑(ji)作為(wei)主劑(ji)，復配還(huan)原劑(ji)、乳化劑(ji)，抗氧(yang)化劑(ji)，螯(ao)合劑(ji)，等符合國家GB2760的(de)有效防腐保鮮成(cheng)份，經(jing)過特(te)殊工藝，科學配方，精制(zhi)而成(cheng)。本(ben)產(chan)品具有破(po)(po)壞微生(sheng)物的(de)細胞(bao)壁(bi)，細胞(bao)膜，使細胞(bao)內蛋白變性(xing)，破(po)(po)壞呼(hu)吸酶系與電子傳酶系的(de)功能。歷經(jing)廣大(da)廠(chang)商使用(yong)證明(ming)，是一種安全系數高，使用(yong)成(cheng)本(ben)實惠(hui)的(de)新型生(sheng)物鮮切粉(fen)保鮮技術。
一）、消毒殺菌：配制80-100PPM消毒液對(dui)環境、器具、操作人(ren)進行消毒殺(sha)菌(jun) 二）、工序添(tian)加方式： 原(yuan)料----除雜---浸(jin)泡（消(xiao)毒預處理）--磨(mo)粉—揉(rou)粉—配料（防腐保鮮劑0.8-1.2‰，保軟(ruan)2.8 -3.0‰）----蒸粉-（發(fa)(fa)酵米糕，需(xu)提前發(fa)(fa)酵30分鐘）-- ---包裝 ----殺菌 ---檢測----出廠
(1)甜米糕：糯米40、白糖或飴糖20、水40。 (2)蘿卜米糕：晚秈米29、水30、白蘿卜40、鹽0.7、辣椒0.25、味精0.05。 (3)發酵米糕：晚秈米25、水30、水麥面粉25、紅糖或飴糖19.3、膨松劑0.7。 |
二、套餐系列加工工藝
建議配方
