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金微(wei)克蛋糕防腐、保鮮技(ji)術(shu)
本技術采用包埋和緩釋技術,依照美國FDA、聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)認可的安全型食品防腐防霉保鮮劑作為主劑,復配緩沖劑、乳化劑,護色劑,螯合劑,穩定劑,營養強化劑及生物、植物防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份,經過特殊工藝,科學配方,精制而成。本產品具有破壞微生物的細胞壁,細胞膜,使細胞內蛋白質變性,破壞細胞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經廣大廠商使用證明,是一種安全系數高,使用成本實惠的新型安全防腐保鮮技術方案。
本技術對(dui)細菌、霉(mei)菌具有強較強的抑制(zhi)作用,對(dui)青霉(mei)菌和(he)黑曲(qu)霉(mei)菌的抑制(zhi)能(neng)力比常規(gui)食(shi)品(pin)防腐劑(ji)大15-25倍。
金微克蛋(dan)糕防腐、保(bao)鮮技(ji)術
本技術采用包埋和緩釋技術,依照美國FDA、聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)認可的安全型食品防腐防霉保鮮劑作為主劑,復配緩沖劑、乳化劑,護色劑,螯合劑,穩定劑,營養強化劑及生物、植物防腐劑等符合國家GB2760的有效防腐保鮮成份,經過特殊工藝,科學配方,精制而成。本產品具有破壞微生物的細胞壁,細胞膜,使細胞內蛋白質變性,破壞細胞呼吸酶系與電子傳酶系的功能。歷經廣大廠商使用證明,是一種性能安全系數高,使用成本實惠的新型安全防腐保鮮技術。
本技術對細菌、霉菌具有較強的抑制作用,對青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比常規食品防腐劑大15-25倍。
蛋糕加工工藝:
白砂糖 面粉(防腐1.5-2.0‰,改良2.0-3.0‰)
鮮蛋----去殼----打蛋-----打糕糊-----入模----焙烤---脫模---冷卻(專用房間,殺菌處理)--包裝 ---成品
水 蛋糕油 刷油
產品應用:
對于用酵母發酵的蛋糕,使用方法同面包。對于不發酵或不使用酵母發酵的蛋糕,在和面時加入,添加量為干面粉的0.15---0.25%。散裝或簡裝產品保質期可達18-30天。真空包裝保質期在5-6個月.
注意事項:
生(sheng)產(chan)工藝、包(bao)裝物、原料、環境及(ji)生(sheng)產(chan)設備的衛(wei)生(sheng)直接影(ying)響(xiang)本品的保鮮效果(guo),應加(jia)強衛(wei)生(sheng)管理,同時(shi)對(dui)每(mei)一種包(bao)裝及(ji)產(chan)品都(dou)應先在(zai)生(sheng)產(chan)車(che)間做小批(pi)量試驗,以確定合理的保質期預(yu)測(ce)。
金(jin)微克土(tu)豆粉|涼(liang)皮專用防(fang)腐(fu)劑 JWK-防(fang)腐(fu)
金微克|麻(ma)辣|牛筋(jin)條(tiao)|保軟|防淀粉返生技術
金微克(ke)|麻辣食品(pin)|節油|疏油|改良技術
金(jin)微克(ke)|年糕類|米制品|保軟技術
金(jin)微克|麻辣(la)素食|保鮮(xian)|防霉技術(shu)
金微(wei)克半干(gan)米線(xian)專用防腐劑(ji)
金微克(ke)|云片(pian)糕(gao)|保(bao)(bao)軟|保(bao)(bao)濕技(ji)術
散裝(zhuang)年(nian)糕防腐保鮮方案
鮮切米粉防腐(fu)保鮮技術方案